Una de las costumbres de Shavuot es comer comidas lácteas el primer día de la festividad (5 de junio) es por eso que compartimos algunas recetas para que te conviertas en el mejor anfitrión.

Blintzes de Queso:
Ingredientes para la masa:
4 huevos, ½ vaso de leche, ½ vaso de agua, 1 vaso de harina, ¼ vaso de azúcar, unas gotas de esencia de vainilla, 1 pizca de sal y 1 cucharada de aceite.
Ingredientes para el relleno:
2 vasos de queso cottage (colado), 2 yemas de huevo, 2 cucharadas de harina, 2 cucharadas de azúcar y 1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación:
Mezclar los huevos, la leche y el agua. Agregar de a poco la harina, el azúcar y el resto de los ingredientes, hasta formar una mezcla para hacer panqueques, se puede batir en batidora eléctrica o con batidor de alambre. En una panquequera hacer los panqueques de a uno y rellenarlos.
Armar los Blintzes dándoles forma triangular. Colocarlos armados en una asadera, bañarlos con crema y espolvorearlos con canela. Darles un golpecito de horno y servir.

Kreplaj de Queso:
Ingredientes para la masa:
3 huevos, 8 cucharadas de agua, 1 cucharada de aceite y harina en cantidad suficiente.
Ingredientes para el relleno:
400g de queso blanco, 1 huevo, sal a gusto, 1 cucharadita de harina y manteca derretida cantidad necesaria
Preparación:
Bata los huevos con el aceite. Agregue de a poco la harina, en cantidad suficiente, para formar una masa no muy dura. Deje descansar una hora. Luego estire la masa fina y corte discos con un cortapastas chico.
Mezcle muy bien el queso con los demás ingredientes, cuidando que no se formen grumos. Rellene los discos de masa, ciérrelos apretando los bordes y uniendo las puntas. Cocínelos en abundante agua salada hirviendo, y sírvalos con manteca derretida.

Torta de Queso:
Ingredientes para la base:
18 bizcochos dulces molidos, ¼ taza de margarina derretida y 3 cucharas de azúcar negra.
Ingredientes para el relleno:
1 taza de queso crema, 1 taza de queso blanco, ½ taza de crema de leche batida, ½ taza de miel
1 cucharadita de extracto de vainilla.
Preparación de la base:
Moler los bizcochos hasta pulverizarlos. En un bol colocar la margarina y el azúcar mezclando todo muy bien. Agregar los bizcochos molidos y formar una pasta. Tapizar el fondo de una asadera enmantecada y enharinada, cubriendo bien todo su fondo y los bordes. Cocinar en horno moderado durante 10 minutos. Retirar y enfriar.
Preparación del relleno:
En un bol grande, mezclar los quesos, la crema de leche, la miel y la esencia de vainilla. Volcar el relleno sobre la tarta ya fría, y colocar en el freezer durante 8 horas. Retirar del freezer y llevarlo a la heladera por lo menos hasta una hora antes de servirlo.
Se puede decorar con frutillas frescas fileteadas o con cualquier otra fruta roja.

Alfajores de Maicena:
Ingredientes:
1 huevo, 5 yemas, 200 gr. azúcar molida, 150 gr. manteca derretida y fría, ralladura de limón, 350 gr. fécula de maíz (maicena), 150 gr. harina, 2 cucharaditas de polvo para hornear, dulce de leche en la cantidad necesaria, coco rallado en la cantidad necesaria
Preparación:
Bata las yemas y el huevo con el azúcar usando una máquina de batir, hasta que esté bien espumoso. Agregue la manteca, la ralladura de limón y mezcle. Agregue las harinas tamizadas y mezcle.
Corte los alfajores con un cortapasta de unos 3 o 4 cm. de diámetro enharinándolo para que la pasta no se pegue.
Coloque los discos de masa en placas enmantecadas, algo separados entre sí, pues aumentan al cocinar.
Hornéelos a temperatura moderada (180°C) durante 9 minutos en el centro del horno.
Deje enfriar los discos sobre una rejilla y luego únalos de a dos con dulce de leche en el medio. Hágalos girar sobre coco rallado y listos para serví.

Flan de Queso:
Ingredientes:
½ kg. de queso de ricota, ½ kg. de queso cremoso (ambos blandos y a temperatura ambiente), 1 cucharadita de extracto de vainilla, 2 tazas de migas de pan tostado, 2 tazas de crema de leche
1 taza de azúcar y una de almendras tostadas, 6 huevos, 3 cucharaditas de harina, ½ cucharadita de polvo para hornear
Preparación:
Mezcle los quesos y páselos por un colador. Mezcle los huevos con la vainilla y bata la mezcla hasta que esté espumosa. Agregue la crema de leche, el azúcar, las almendras, los huevos, la harina y el polvo de hornear y mezcle bien hasta que la mezcla tenga contextura suave.
Ponga la mitad de la miga de pan en el fondo de una tortera enmantecada. Sobre la miga vierta la mezcla de queso, esparciéndola de forma pareja. Hornee a baja temperatura sin abrir el horno por el término de una hora. A la hora apague el horno y deje enfriar el flan dentro de él. Sirva caliente o frío. (Rinde 12 porciones).