Investigadores israelíes descubrieron cómo cultivar en medio del desierto uno de los manjares más raros y buscados del mundo culinario: las trufas.

Muchos amantes de la comida consideran que las trufas son uno de los alimentos más sabrosos del planeta.

El hongo subterráneo también es un ingrediente bastante costoso, con un costo de hasta $ 4,000 por libra y el más caro se vendió por más de $ 330,000 en 2010.

Como hongos, crecen bajo tierra cerca de las raíces de los árboles y las plantas, y para encontrarlos, la mayoría de los cazadores de trufas usan perros y cerdos entrenados para olfatearlos.

Hay más de 40 especies de trufas en todo el mundo y todas comparten un problema común: solo pueden prosperar en condiciones climáticas muy específicas.

Sin embargo, los empresarios de todo el mundo están compitiendo para descubrir cómo hacer crecer el oro de los hongos, ya que se estima que la industria crecerá a casi $ 6 mil millones en las próximas dos décadas.

Si bien Israel no es históricamente conocido como un centro de producción de trufas, los investigadores en el desierto de Negev de Israel encontraron una manera de cultivar, encontrar y cultivar la llamada “trufa del desierto”, que es famosa en todo el Medio Oriente y África del Norte.

Una trufa del desierto solo se puede encontrar cerca de las raíces de un arbusto específico y puede costar entre $ 50 y $ 200 por kilo.

Durante miles de años, ha sido un manjar popular, especialmente entre las antiguas comunidades judías durante la festividad de la Pascua.

Sin embargo, ha sido un misterio dónde crecían las trufas, hasta ahora.

Este artículo fue publicado por primera vez por i24NEWS y reproducido por Israel Hayom (https://www.israelhayom.com/2022/02/21/israeli-scientists-make-cultivating-desert-truffles-possible/)